Weber nos da la posibilidad de cocinar los alimentos de dos formas diferentes:
– Coción directa
Este tipo de coción se utiliza para piezas cuya coción no ronde sobre los 25 minutos.
El carbón se coloca directamente debajo de los alimentos, la coción se lleva a cabo con la tapa cerrada produciendo un calor homogéneo dentro del barbacoa conservando los alimentos con todo su sabor natural.
– Coción indirecta
Se utilizará para piezas de mayor tamaño. El carbón se situará a los laterales del depósito de grasas.
Se mantiene la tapa cerrada y el sistema de ventilación abierto permitiendo que el calor suba y se produzca una coción más homogénea. Este modo nos permitirá cocinar asados grandes, piernas de cordero, pescados, etc.